СОВМЕСТИМОСТЬ ПРОДУКТОВ И СПОСОБЫ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

У тех, кто интересуется здоровым питанием, часто возникает вопрос о выборе продуктов. Существует множество мифов и домыслов на эту тему, которые я хотела бы развеять в этой главе.

Подбор продуктов по системе калорийности

Многие специалисты по питанию, здоровому образу жизни строят свою практику на подсчете калорий. Они используют таблицы содержания калорий в различных продуктах и расхода энергии на разные виды деятельности человека.

Не буду лукавить, я сама некоторое время придерживалась подобной методики, она казалась мне вполне логичной.

Однако время идет, появляется новая информация, которая подталкивает к новым вопросам, размышлениям, другому пониманию сути вещей. Хочу поделиться с тобой тем, что стало доступно мне.

Вести подсчет калорий, белков, жиров и углеводов — непрактично. Наше тело не печка, которая просто сжигает определенные вещества и выделяет энергию. У всех нас разный обмен веществ, уровень здоровья, образ жизни и т. д. Поэтому важно не сколько мы потребляем, а сколько усваивается. Для этого пищеварение должно быть отстроенным, что возможно при здоровом позвоночнике и нормальном режиме питания.

Измерение ценности пищи в калориях игнорирует потребности организма в минералах и витаминах, не учитывает относительную ценность различных белков и упускает из вида кислотно-щелочное соотношение в рационе. Подробнее здесь

Помимо этого, постоянный подсчет калорий развивает беспокойство на тему еды, что в результате может привести к расстройствам пищевого поведения. Согласись: довольно сложно радоваться жизни и наслаждаться походом в кафе с подругами или любимым, если в голове работает калькулятор, который высчитывает, сколько калорий в этом тортике и как много километров ты теперь должна пробежать в наказание.

Также важно знать, что состав и структура продуктов меняются при их приготовлении. Много питательных веществ теряется при варке, жарке и т. п. Особенно это касается рафинированной пищи. Исходя из этого, таблицы с содержанием тех или иных микро- и макроэлементов также не стоит воспринимать буквально и строить по ним рацион.

Более важным, на мой взгляд, является то, как продукты сочетаются между собой и каким способом они готовятся.

Даже очень хорошие продукты, беспорядочно смешанные друг с другом, не смогут качественно перевариться. Это вызовет процессы брожения, гниения и как результат — болезни, лишний вес, слабость.

Чем более загрязнен организм, чем хуже работает пищеварительная система, тем большее положительное влияние может оказать система раздельного питания. Подробно об этом можно почитать в специализированной литературе, например, в книге Герберта Шелтона «Ортотрофия. Основы правильного питания». Однако помни, что не стоит все рекомендации воспринимать буквально, наблюдай свой организм.

Для себя я вывела основные моменты:

— не смешивать белки с углеводами (отдельный прием пищи — каша + салат, отдельный — белковый продукт + салат);

— фрукты и сладости есть отдельно, но не после еды;

— употреблять больше овощей и зелени — они помогают усваиваться как белковой, так и углеводной пище и восполняют потребности организма в витаминах, минералах, микро- и макроэлементах.

В качестве подсказки на первое время можешь пользоваться такой схемой по ссылке 

Что касается приготовления, то чем меньше продукты обработаны термически, механически, тем выше их питательная ценность. Не каждому стоит становиться сыроедом, но увеличить долю живой пищи, на мой взгляд, полезно всем.

Виды обработки продуктов (от наилучшей до менее полезных):

Термическая:

•сушение (до 40 градусов) — это делается в специальной сушилке — дегидраторе. Сушить можно овощи, фрукты, ягоды. Большинство полезных веществ сохраняется;

запекание в духовке без жира — хороший способ готовки, много питательных веществ сохраняется;

•тушение — неплохой способ приготовления, часть питательных веществ сохраняется;

•на пару, в пароварке — полезные вещества сохраняются хуже, чем в сырой пище, но лучше, чем при жарке и варке. Не нужно долго варить на пару, продукты должны оставаться чуть хрустящими;

•варка в воде — очень много полезных веществ теряется, уходит в воду, не лучший способ приготовления;

•жарка в масле — самый вредный способ приготовления, ухудшающий здоровье и фигуру. Если и жарить, то на масле гхи (топленое особым образом сливочное масло).

Приготовление сырой еды:

•орехи замачивать в воде на ночь;

•сухофрукты замачивать на 30–60 минут;

•фрукты мыть, есть целыми, резать;

•овощи мыть, есть целыми или в салате.

•зернобобовые проращивать.

Рецептпорцию зерен пшеницы (2 столовых ложки на один прием) промывают, затем высыпают в блюдо и заливают водой на 6–8 часов, чтобы они хорошо впитали воду и набухли. После этого промывают, снова перекладывают в тарелку и оставляют под неплотно прикрытой крышкой в теплом месте примерно на 12 часов.

Наилучшее состояние пророщенных зерен пшеницы — белые ростки длиной 1–2 миллиметра. Непроросшие зерна в пищу употреблять не следует. Иногда зерна проклевываются неравномерно, тогда проросшие нужно съедать, а малопроклюнувшиеся вновь смачивать водой и продолжать проращивание.

Употреблять пророщенные зерна пшеницы лучше в цельном виде маленькими порциями. Их необходимо очень долго и супертщательно пережевывать, чтобы превратить во рту в пшеничное «молочко».

Подобным образом проращиваются и другие зерновые и бобовые. Мне нравится зеленая гречка, чечевица, нут, маш — их вкусно добавлять в салаты или есть самостоятельно.

Салат рекомендуют есть сразу после приготовления (иначе овощи окисляются), резать крупно, заправлять растительным маслом (холодного отжима, нерафинированным). Полезно чередовать подсолнечное, льняное, оливковое, тыквенное и другие масла.

Вообще, всю еду лучше употреблять в ближайшее время после приготовления. Разогретая повторно, несвежая, старая еда теряет много полезных качеств, поэтому готовь понемногу на один раз!

В современном мире изобретается множество рецептов в погоне за вкусами. При этом ухудшается качество продуктов, их усвоение. А человек теряет здоровье, получая плохое самочувствие и внешний вид. На мой взгляд, блюда должны быть простыми, совместимыми. Если ввести в рацион свежевыжатый сок, фрукты, салаты, пророщенное зерно, уменьшить потребление ненатуральной пищи — это уже окажет огромное положительное влияние на здоровье.

Глава из книги «Путешествие к себе: здоровой, красивой, гармоничной!» (Ольга Баталова)

Новости 25.01.2016

1717_375083365939965_65040209_nЗдравствуйте, друзья!

Наши новости:

1.Приглашаем Вас на творческие встречи:

Ближайшие мероприятия :

  • Уже сегодня 25.01.16 в 18.00 Создание витражной Мандалы на CD дисках . (вторая группа выходного дня запланирована на 21.02.2016). Подробности…
  • Банные посиделки 29.01.2016 в 12.00 . До 27 января льготная стоимость.

В программе:

— паримся,
— делаем масочки натуральные для лица от Кремового Королевства и Душевной косметики;
— учимся ухаживать за собой с помощью японского омолаживающего массажа (для тех, кто знаком — «повторенье — мать ученья»);
— мастер массажа по телу поможет почувствовать себя совершенно расслабленной и отдохнувшей;
— развлечемся творчески (это пока секрет);
— окунемся в волшебство звука во время массажа тибетскими чашами;
— помедитируем ;
— угостимся душистым чайком и фруктами.
Ждем Вас, будет здорово!

2. Групповые занятия йогой на Троещине.

3.Массаж тела и лица

4. Программа по переходу на здоровое питание (самостоятельное обучение или участие в он-лайн-курсе в марте)

5 Уход за кожей с помощью натуральной косметики ручной работы

6.Новая статья для журнала Иветта о развитии осознанности.

Будьте здоровы! С любовью, Ольга и Александр Баталовы.

Изменение цен на абонементы

{:ru}543444_497911236887408_47794954_n

Уважаемые практикующие, с 1 сентября 2015 г. стоимость занятий йогой на Закревского, 67 а следующая:

гостевой визит -70 грн

абонемент на 8 занятий в месяц -400 грн

абонемент на 12 занятий в месяц -500 грн

До встречи на занятиях!{:}{:en}Dear friends{:}

Семинар «Женское целеполагание» 27.12.2014

 Близится Новый год — самое время загадывать желания, определяться со своими целями, строить планы на будущее!

Желания — это самая сильная энергия во Вселенной. Когда человек целиком посвящает себя
чему-то, то весь ход Вселенной меняется, чтобы помочь ему (Гете)

Законы этого мира таковы: если мы не напишем себе сценарий своей жизни, нам напишут его другие.

Основная потребность души — это необходимость в осмысленности жизни, а именно этим наделяют нас цели

Гармоничная личность обладает целями на всех уровнях : на физическом, интеллектуальном, социальном и духовном.

Об этом сейчас много говорят, пишут, проводят тренинги. Но есть один нюанс : женское целеполагание отличается от мужского. Если женщина добивается целей по-мужски, ей скорее всего сложно будет оставаться наполненной, расслабленной и счастливой.

Приходите, побеседуем о том, как ставить цели и достигать их именно по-женски!

В программе:
? 4 уровня целей для гармоничной женщины: физический, социальный, интеллектуальный , духовный
? Построение индивидуального колеса баланса
? Отличие мужских целей от женских желаний
? 7 шагов к исполнению мечты
? несколько стратегий для достижения желаемого
? планирование согласно лунному календарю
? возможные препятствия в достижении целей по-женски
? Создание коллажа желаний
? Медитация «исполнение мечты»

Место проведения: Закревского , 9. Йога студия Садхана

Стоимость в день проведения — 350 грн

При оплате до 22 декабря — скидка 10% (315грн)

Для владельцев абонемента на йогу при оплате до 22.12- дополнительная скидка (300грн)

Часть полученных денег будет передано для помощи раненным в Киевском военном госпитале. Обучаясь , Вы помогаете тем, кто в этом нуждается.

Ждем Вас 27.12.2014 в 14.00!

С любовью, Баталова Ольга

Семинар «Женское целеполагание» 21.12.2013

 Близится Новый год — самое время загадывать желания, определяться со своими целями, строить планы на будущее!

Желания — это самая сильная энергия во Вселенной. Когда человек целиком посвящает себя
чему-то, то весь ход Вселенной меняется, чтобы помочь ему (Гете)

Законы этого мира таковы: если мы не напишем себе сценарий своей жизни, нам напишут его другие.

Основная потребность души — это необходимость в осмысленности жизни, а именно этим наделяют нас цели

Гармоничная личность обладает целями на всех уровнях : на физическом, интеллектуальном, социальном и духовном.

Об этом сейчас много говорят, пишут, проводят тренинги. Но есть один нюанс : женское целеполагание отличается от мужского. Если женщина добивается целей по-мужски, ей скорее всего сложно будет оставаться наполненной, расслабленной и счастливой.

Приходите, побеседуем о том, как ставить цели и достигать их именно по-женски!

В программе:
? 4 уровня целей для гармоничной женщины: физический, социальный, интеллектуальный , духовный
? Построение индивидуального колеса баланса
? Отличие мужских целей от женских желаний
? 7 шагов к исполнению мечты
? несколько стратегий для достижения желаемого
? планирование согласно лунному календарю
? возможные препятствия в достижении целей по-женски
? Создание коллажа желаний
? Медитация «исполнение мечты»

Место проведения: йога студия «Садхана», ул. Закревского, 9

Стоимость в день проведения — 150 грн
Для владельцев абонементов на йогу — 135 грн
При оплате до 20 декабря — 130 грн

Ждем Вас 21.12.2013 в 14.00!

С любовью, Баталова Ольга

Свежевыжатые соки-кладезь витаминов!

Весна на пороге и многие чувствуют себя обессилившими из-за недостатка витаминов и минералов в рационе.

Не стоит хвататься за химические витамины в таблетках, наш организм настроен на усвоение органических веществ, поэтому полезнее и безопаснее будет включение в рацион зеленых коктейлей, свежевыжатых соков , проростки зерен и бобовых и сырых овощных салатов из доступных по сезону овощей (зимой — это морковь, сельдерей, свекла, корень петрушки, репа , топинамбур и т.д.)

Свежевыжатые соки или, как их еще называют, фреши – это прекрасная возможность получить необходимое количество витаминов и минералов, содержащихся в свежих плодах, не перегружая желудок.

Это концентрированая смесь питательных веществ, что очень важно в период восстановления после болезни, при весенней витаминной недостаточности и для так называемого «разгона метаболизма» в начальный период похудения.

Свежевыжатый сок усваивается быстрее и лучше, чем целые фрукты и овощи. Конечно, полностью отказываться от цельных фруктов и овощей не стоит – клетчатка тоже необходима в большом количестве. Но при всем желании мало кто сможет съедать такой объем целых овощей и фруктов, из которого можно получить 2-3 стакана сока. А вот сок выпить ни для кого не составит труда.

Свежевыжатый сок – прекрасное очистительное средство. Фреши способствуют улучшению пищеварения. В первое время регулярный прием соков может действовать как мягкое слабительное – это очищает организм от шлаков. Если продолжить сокотерапию, то пищеварительная система начнет работать как часы.

Чтобы укрепить иммунитет, нужно пить свежевыжатые соки каждый день – утром и вечером. В овощах, фруктах и ягодах содержится большое количество антиоксидантоввеществ, которые борются со свободными радикалами. А ведь именно они – свободные радикалы – провоцируют преждевременное старение организма. 

Также можно проводить сокотерапию для детоксикации организма, нормализации работы ЖКТ, укрепления иммунитета и повышения тонуса. Если нужен максимальный результат, сокотерапия проводится обычно по такой схеме: в течение 5 дней человек пьет 2 стакана свежевыжатого сока в день, причем желательно делать это между основными приемами пищи – так полезные вещества лучше усвоятся.

Два дня в неделю (удобнее, если это будут выходные) являются разгрузочными – в эти дни человек ничего не ест, а только употребляет соки.

В разгрузочные дни 1 стакан сока заменяет 1 порцию еды. Следовательно, за день нужно выпить не менее 5-7 полных стаканов сока с перерывами в 2-3 часа. Обязательно, помимо соков, нужно пить воду.

Для стабильного результат такую сокотерапию нужно повторять несколько раз: одна неделя сокотерапии, 2 недели – стандартного питания, потом снова неделя сокотерапии и т.д. И так в течение нескольких месяцев. При этом в периоды стандартного питания соки тоже должны присутствовать в рационе, пусть и в меньшем количестве. 

Свежевыжатые соки нужно пить в первые 15-30 минут после приготовления.

Рекомендую пить больше овощных соков или фруктово-овощных.

Например: морковь+сельдерей+тыква+яблоко (различные комбинации этих продуктов или моно- варианты). Хорошо добавить немного свеклы, имбиря, цитрусы, ягоды.

Экспериментируйте и будьте здоровы!

Дополнительно рекомендую к прочтению книгу Нормана Уокера «Сырые овощные соки»

Использованы материалы http://fitvid.ru